Hledáte dokonalý recept na domácí dezert, který si zamiluje celá rodina? Tento fantasticky nadýchaný jablečný závin je přesně tím, co potřebujete! Spojení jemného těsta, voňavých jablek, skořice a vlašských ořechů vytvoří neodolatelnou kombinaci chutí. Hotovo budete mít během chvíle, a výsledek? Skvělý zákusek ke kávě nebo na snídani, po kterém se jen zapráší!
Ingredience na jablečný závin
Na těsto:
- 150 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 100 g másla (změklého)
- 3 vejce
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 500 g pšeničné mouky
Na náplň:
- 5–6 jablek
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
Postup přípravy krok za krokem
- Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a změklé máslo. Přidejte droždí, vlažné mléko a promíchejte. Poté postupně přidávejte prosátou mouku a sůl. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. - Kynutí:
Těsto vložte do mísy lehce potřenou olejem, přikryjte utěrkou nebo folií a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu. - Příprava náplně:
Jablka oloupejte, nastrouhejte a lehce osmahněte na pánvi. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte skořici a nasekané vlašské ořechy. Směs nechte vychladnout. - Tvarování závinu:
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučněném vále na obdélník. Povrch potřete rozpuštěným máslem a rovnoměrně naneste připravenou jablečnou směs. Těsto opatrně zarolujte do rolády. - Příprava na pečení:
Spojte okraje rolády a umístěte ji na plech vyložený pečicím papírem. Ostrým nožem nakrájejte závin na jednotlivé plátky, ale neoddělujte je. Každý plátek mírně otočte, aby náplň byla viditelná. - Odpočinek:
Zakryjte závin folií a nechte ještě 20 minut odpočívat. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. - Pečení:
Před pečením závin potřete rozšlehaným vajíčkem pro krásný lesk. Pečte přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátně. Po upečení nechte chvíli vychladnout.
Tipy pro dokonalý závin:
- Do náplně můžete přidat rozinky namočené v rumu pro výraznější chuť.
- Pro extra vláčnost přidejte do těsta lžíci zakysané smetany.
- Pokud chcete závin ještě sladší, posypte hotový koláč moučkovým cukrem.