Trdelník je ikonická česká pochoutka, která provoní každé tržiště či jarmark. Dobrou zprávou je, že si tuto sladkou delikatesu můžete připravit doma, a to i bez speciálního vybavení. Stačí pár základních ingrediencí, plechovka obalená alobalem a chuť pustit se do pečení. Připravte si nadýchané, voňavé trdelníky s křupavou skořicovou krustou, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 180 ml vlažného mléka
- 30 g vepřového sádla
- 30 g másla (rozpuštěného)
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1,5 lžičky sušeného droždí
- 3 žloutky
- Špetka soli
Na obalení:
- 6 lžic krupicového cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 1 lžíce rozpuštěného másla
Postup:
1. Příprava formy:
- Připravte si tři plechovky a pečlivě je obalte alobalem.
2. Aktivace droždí:
- Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a sušené droždí. Důkladně promíchejte a nechte droždí 10 minut aktivovat na teplém místě, dokud nevznikne pěna.
3. Příprava těsta:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek mléka, žloutky a rozpuštěné máslo se sádlem.
- Přilijte vzešlé droždí a špetku soli.
- Vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí.
4. Kynutí:
- Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 45 minut, dokud zdvojnásobí objem.
5. Tvarování trdelníků:
- Vykynuté těsto rozdělte na tři stejné části.
- Z každého dílu vyválejte pruh těsta a omotejte jej kolem připravené plechovky. Jemně přitiskněte, aby těsto dobře drželo.
6. Pečení:
- Trdelníky pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
7. Dokončení:
- Horké trdelníky opatrně stáhněte z plechovek, potřete rozpuštěným máslem a obalte ve směsi cukru a skořice.
Tip:
Pokud máte rádi různé varianty, můžete trdelníky obalit také v drcených oříšcích, strouhaném kokosu nebo je naplnit sladkým krémem.